Jajo = życie

Witaminy są niezbędne do życia; niektórych z nich organizm nie potrafi sam wytworzyć i ma ograniczoną zdolność ich gromadzenia Zarówno witaminy jak i minerały powinny być codziennie dostarczane wraz z pożywieniem. Jajo uzupełnia detę o witaminy (m. in. A, D, E, K, B1, B2, B6, B12), składniki mineralne (m. in. wapń, fosfor, sód, potas, magnez, żelazo, jod, mangan, cynk, molibden, kobalt, miedź, selen, fluor).

W krajacghh wysoko rozwiniętych spożycie jaj rośnie: Japończyk zjada 305 jaj rocznie, Amerykanin 244, Francuz 257, a Polak zaledwie 159.

Nie ma powodu do obaw - cholesterol w jaju nie stanowi ryzyka

Zawarte w jajach nienasycone kwasy tłuszczowe uczestniczą w regulowaniu poziomu cholesterolu w organiźmie człowieka i gwarantują utzymanie jego ilości we krwi na właściwym poziomie = nawet przy spożyciu 2 jaj dziennie.

Według najnowszych badań schorzenia krwi nie mają bezpośredniego związku z ilością cholesterolu dostarczanego w pokarmach.